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糖尿病園地
 
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糖尿病與高血脂症專題 (15)-為何專家建議多食用植物性油脂? [2003/8/28]
 
扈春安 醫師
 
綜合專家的研究顯示:食用飽和脂肪酸容易造成血中三酸甘油脂、膽固醇及低密度脂蛋白增加。反之,食用多元不飽和脂肪酸,可促使血中膽固醇及低密度脂蛋白減少。其中動物性油脂如:豬油、牛油、雞油、乳酪、肥肉等,富有較多的飽和脂肪酸,反之植物性油脂如:芝麻油、花生油、葵花油、黃豆油等,則富含多元不飽和脂肪酸。尤其是二種必須不飽和脂肪酸:亞麻油酸及次亞麻油酸,因人體無法自行製造,更需靠植物油補充。所以現代人的飲食應多食用植物性油脂取代動物性油脂,以增進身體健康。
 
 
 
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