你是否曾在減重期間常常覺得疲勞虛弱、容易感冒、發炎、皮膚乾燥搔癢、掉髮、便秘、腹瀉、情緒波動等問題呢?這些症狀出現有可能是以下原因導致身體處於「營養不均衡」的狀態。

• 攝取熱量不足：為了快速減少體重，有些人會用斷食或極低熱量的方法而過度減少熱量攝取，導致身體能量不足、代謝變慢。
• 飲食單一：蘋果減肥法、生酮飲食等這類過度依賴某種食物或某類食物，也容易營養不均衡，甚至缺乏微量營養素。
• 速食、加工食品：像是泡麵、漢堡、方便烹調食用的微波食品等，過多精緻澱粉、油脂、調味料、食品添加物，較少的營養素卻熱量高。

即使熱量攝取足夠，倘若飲食內容不均衡，仍可能出現微量營養素(維他命和礦物質)缺乏，雖然只需要少量但在各種生理功能中是扮演關鍵角色，一旦缺少就會影響身體的代謝運轉，例如：維生素B群與能量代謝、神經系統、造血相關；維生素C、D、E、鋅與免疫抗氧化有關；鐵、葉酸、B12與造血相關；鉻與血糖調節有關。

• 多樣化的均衡飲食：確保飲食中包含各類食物，如：蔬菜、全穀根莖、雞蛋、黃豆製品、瘦肉、海鮮、適量乳製品、水果等，避免長期食用單一食物，顏色越豐富越好，少精緻多粗糙的原型食物。
• 蕈菇類：木耳、金針菇、雪白菇、鴻喜菇、洋菇、蘑菇等



【飲食參考】如：烤雞胸肉（or豆腐、魚）配蔬菜沙拉和糙米（or藜麥、地瓜）、燕麥片配低脂牛奶（or無糖豆漿）、雜糧饅頭配雞蛋和蔬菜沙拉。

• 控制份量：控制每餐的份量，優先攝取蔬菜、低脂蛋白質。
• 補充微量營養素：素食者無法攝取到動物性來源的營養素（B12、D、鐵、鈣、鋅），可適當額外補充維生素、礦物質營養品。
• 減重應循序漸進：過度節食可能導致營養不良且難以長期執行，建議你先從一天中的其中一餐開始改變。