人體需要的必需脂肪酸(EPA、DHA、ALA)，要從好油攝取而來，而脂溶性維生素A、D、E、K在油脂的幫助下，能增加吸收率；而人體的細胞膜、荷爾蒙(如：黃體素、雌激素、生長激素)的合成，都是需要油脂的，想要皮膚光滑、頭髮油亮也都需要油脂。

試想都是水煮的肉或菜，又沒有適度調味，整份飲食看起來不僅不可口，更是難以下嚥，反而更想吃其他的垃圾食物。

請記得：減肥不是懲罰，而是調整。

請不要用極端的手法：挨餓、剝奪、虐待、激烈的方式(譬如：原本沒有運動的人突然加入高強度運動)，這樣的操作，不僅無法長久、更容易造成反撲、報復性進食。

想要瘦得好，飲食一定要色香味俱全，善用辛香料、義式香料，搭配五顏六色的蔬食，還有適度的油脂提升風味， 看起來就很好吃，聞到香氣整個就很有食慾。

只要將蔬菜、蛋白質、澱粉的比例掌握好，就能讓您吃到美味又能瘦得好的餐點。所以只要花點小心思，減重飲食跟美味是完全不衝突的喔!

由於油脂能潤滑腸道能讓便便比較鬆軟、有助排便，所以適度的油脂不僅能幫助減重，還能幫助排便，因此只要選擇好油(如：橄欖油、苦茶油、亞麻仁油、油菜籽油...等)，且1餐1個人1茶匙對自己身體健康都有幫助喔!

營養師小提醒：堅果屬於油脂類，如果1餐已經吃了1湯匙的堅果，那這一餐的油脂就已經攝取足夠囉！