近年來，國人的健康意識逐漸抬頭，又加上媒體上的醫美診所不時撥放減重成功案例的慫恿下，「減重」儼然成為每個人心中的重要課題，因此，減重、追求苗條身材的方法無其不有，而「斷食減肥法」也必是每個減重人所必經過的一種最常見卻達不到明顯效果的方法。
斷食減肥常會給人一種迷思，因為初期的斷食體重的確會下降、效果也不錯，但是經過一段時間，身體會去調適食物的供應量不足，進而新陳代謝下降、消耗量也跟著降低，也就是說體重就會卡在那邊，很難破除瓶頸再往下降。
有些人利用果汁、極低卡飲食進行斷食減肥，市售的果汁多是濃縮果汁，與原態水果相比，果汁裡面含有的維生素或膳食纖維的含量都比較弱，也會因含有較多糖而增加身體負擔，更有可能因囤積過多糖而變得更胖，不易減重；極低卡飲食也不建議長期使用，造成大量蛋白質流失、掉頭髮、皮膚變薄、發冷及血壓降低等，也增加膽結石風險，回復飲食後必定快速復胖。
其實減重原則很簡單，減重初期每天減少500大卡一週後可降低0.5公斤，若你不知道食物的熱量怎麼去判斷的話，就採「粗食、不加工、慢食」等三原則：

1. 粗食：也就是纖維質高等蔬菜，多吃蔬菜不只是因為低熱量，幫助排便的膳食纖維，也是讓腸道健康的主要原因。
2. 不加工：減少高油、高糖、高化學添加入進入體內，減少多餘熱量進入體儲存脂肪，增加體重。
3. 慢食：一來比較有飽足感、減少太多食物進入體內，二來血糖比較不容易波動，比較不會有脂肪堆積的現象。

最後，減重的你必須知道，超過25歲，基礎代謝率變低，肌肉量每10年會降1％，維持良好的運動習慣，基礎代謝率就會提高，相對不容易復胖，所以你還是要運動來提高基礎代謝率。