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回覆者:【台北晨曦生活診所】陶明慧營養師 | |||||||
水果含有豐富的水分、維生素、礦物質、有機酸、糖份、植物性化合物、纖維質等,為21世紀抗氧化和抗癌的聖品!也因為水分含量高,有許多人節食減肥會以水果來當正餐了,但是水果並不是沒有熱量,水果的熱量大多是它的”糖分”含量,包含果糖、葡萄糖、蔗糖,只是因水分含量高,所以熱量密度比澱粉食物來的低,但也不是所有水果都是熱量密度低的ㄡ,尤其減重的人更是要有選擇性的,像榴蓮、釋迦、荔枝、龍眼等這些水果就碰不得,甚至像水果蜜餞和濃縮果汁熱量更是高的嚇人,尤其水果打成汁更是容易攝取過量。 所以減重的人在水果的食用上應該: 水果好處很多,是維生素的最佳來源,尤其是維生素C和A,另外所含的纖維質可有利排便,又能減少疾病和癌症的發生,攝取天然的水果它其中所含的營養價值遠遠高於任何維他命,所以別忘了至少1天要攝取2份的水果ㄡ! |
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