很多含膳食纖維的食物是低脂且低熱量的，這些食物是很好的選擇，如蔬菜、水果、榖類和豆類，可以取代一些高脂之食物。
膳食纖維之生理功能依水溶性與否區分兩大類：一類為非水溶性纖維，食物來源包括小麥麩、大豆種皮、全麥麵包、榖類、蔬菜；另一類為水溶性纖維，良好的來源包括燕麥、糙米、大麥、海藻類、水果類。
對身體的好處：
▲ 增加牙齒的咀嚼運動，促進唾液分泌，預防蛀牙。
▲ 可使食物停留在胃部時間增長，緩慢胃排空的時間，令人易產生飽足感，幫助控制體重。
▲ 延遲醣類的吸收，減緩血糖上升的速度，節約胰島素分泌，有助於控制糖尿病。
▲ 降低膽固醇吸收，並減少膽酸自腸道再吸收，幫助膽酸排泄，以增加體內膽固醇的利用率、降低血脂肪含量。
▲ 使糞便濕軟，重量增加，縮短排泄物的通過時間，降低便秘及大腸癌的罹患率。
▲ 有助腸道益菌生長，抑制害菌孳生，調整腸道細菌生態。
如何增加膳食纖維：
▲把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧。
▲吃三份蔬菜，同時食用菜葉及菜梗的部位，不要吐菜渣。
▲吃兩份水果，水果洗淨後連皮一起吃，不要用果汁代替新鮮水果。
▲以毛豆、黃豆及一些豆製品取代部分肉類。