飲食園地
冬令進補-2 [2007/1/19]
	/林昭君營養師
	冬令進補，有薑母鴨、當歸鴨、羊肉爐、麻油雞等。然而，果真每個人在進補時，皆無禁忌嗎？如果家中有糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、腎臟病的人，一定要特別小心，別愈補愈大洞了喔。 (1)勿太鹹： 沾醬盡量用蔥、薑、蒜、辣椒、清醬油、醋等來調味。 (2)勿太油 下鍋前，將肉的皮去掉，再做烹調。 食用之前，可將上層浮油撈起去除。 (3)主食別吃太多： 腎臟不太好的人可吃些冬粉，比較不會成腎臟負擔。 有糖尿病的人，一餐可吃2-4份的主食，若為2份相當於玉米100g，或是芋頭120g，或是冬粉1碗。 (4)多吃些蔬菜： 可增加飽足感，顏色有很多樣化，防止飯後血糖急速上升，增加膽固醇的排出。 (5)肉的份量約1/2 - 1碗。 (6)其他 本身有服藥者，在補品中加入中藥材，應請教醫生是否恰當 內臟類膽固醇含量高，少食為妙。