水果中豐富的纖維質、抗氧化維生素，對心血管疾病、癌症等都有預防效果。且根據研究，吃新鮮的水果和吃營養補充品相比，新鮮水果中的維生素C能被身體充分吸收，吸收率最高可達補充品的五倍多。吃水果好處多多，要如何適當攝取呢！？

● 控制份量~每日2份恰恰好：水果雖然含有糖份，但若能了解份量概念，如1顆奇異果、半根香蕉為1份，並遵守一天吃2份的原則，任何水果都能吃。

● 認識GI值~小於55最適當：GI值是進食前到進食後2小時之間，人體血糖及胰島素的變化。GI值以純葡萄糖100為基準，GI值愈高，進食前後的血糖也愈容易升高，血糖高峰一過，就容易有飢餓感而食慾大增。因此選擇低GI水果，有利於體重控制。

● 高纖維~20-35克不能少：高纖維飲食利於控制血糖、膽固醇及三酸甘油脂，除能促進大腸蠕動，改善便秘問題外，也能預防肥胖。

● 高營養密度~挑選最關鍵：食物中所含的營養素分為熱量營養素(醣類、蛋白質及脂肪)及非熱量營養素(維生素和礦物質)。在相同的熱量控制下，100克的水果沙拉和100克的牛肉漢堡相比，水果沙拉所含的非熱量營養素較高，因此營養密度也較高。可以依據營養密度作為挑選水果的原則。(水果的營養密度排行榜：奇異果＞柳橙＞小紅莓＞香蕉＞藍莓＞石榴＞蘋果)

● 勿以喝果汁來取代水果：現榨果汁隱藏高糖、高GI的營養陷阱，如1杯250c.c.的柳丁汁，需要5-6顆柳丁，只要1杯下肚，攝取的糖份就會過量。