脂肪的種類有三種︰飽和脂肪、單元不飽和脂肪以及多元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪酸不但提供身體好的脂肪來源，還能降低膽固醇、消除囤積在腹部的脂肪，每天攝取一份含有豐富單元不飽和脂肪酸的食物，取代五花肉、全脂牛奶、炸雞、炸薯條等含有飽和脂肪酸或反式脂肪酸食物，既可滿足口欲，進一步幫你消去腹部肥肉。

含有豐富單元不飽和脂肪酸食物來源有：

●    植物油：芥花籽油、橄欖油、花生油、苦茶油、麻油、大豆油等。每天1茶匙，用在烤、涼拌或做成沙拉醬皆可。

●    堅果和種子：杏仁、核桃、瓜子、花生、開心果、葵瓜子、胡桃等，每天2茶匙。

●    酪梨：可以切片、切塊拌沙拉，或者直接打成果汁，每天四分之一杯份量。

●    橄欖：可以夾三明治、拌沙拉，當成披薩、義大利麵配料等等。

●    巧克力：純黑或可可成份愈高的巧克力愈好。

對於脂肪的攝取，重點在於「質量並重」，在攝取的油脂不過量的前提下，調整不同脂肪種類的攝取，便能吃的安心又健康。