鐵 ~~ 讓您擁有戀愛般地紅潤好氣色
老是覺得自己氣色不好，面有菜色嗎？「缺鐵」是不是就等於「貧血」呢？其實並不盡然，當體內的鐵質長期缺乏到某種程度時，「貧血」的症狀才會出現。「鐵質」是好氣色的來源，必需的營養素，因為它是造血的重要成份。鐵質流失的初期，貯存在肝臟中的鐵會逐漸減少，此時大部分的人不會察覺到自己身體的變化；當肝臟中的鐵耗盡，體內開始出現缺乏「鐵質」的時候，血紅素合成便會受到影響，紅血球體積變小，即產生貧血，並伴隨著出現全身疲勞、昏睡、注意力不集中、抵抗力減弱、臉色蒼白等現象了。人體需由飲食中獲得足夠的鐵質，才能維持正常的生理功能。

鐵的生理功能：
★血紅素與肌紅素的成分，可以幫助氧在體內的運送。
★細胞色素的成分，幫助能量的產生。

哪些人容易缺鐵：
◆素食者
◆經期女性
◆懷孕婦女
◆慢性消化潰瘍、痔瘡、結腸癌等慢性失血者

如何從日常生活中來增加「鐵」的攝取：
▲雞肉、鴨肉、牡蠣、魚、豬肉、牛肉、肝臟、豬血等食物，所含鐵質利用率較高。
▲全穀類、豆類、綠葉蔬菜、乾果類、堅果類等食物，鐵質利用率較低，但此類食品含鐵量多，可彌補利用率之不足。
▲維生素C可促進鐵的吸收：富含維生素C的食物和果汁，如青椒、花椰菜、高麗菜、柑橘類、蕃茄、檸檬等，與正餐一同進食，有助於鐵的吸收。
▲如果攝取鐵質營養補充劑，可與含維生素C豐富的果汁共飲，來幫助吸收。
▲干擾鐵吸收的食物：咖啡和茶不利於鐵的吸收，最好於飯後兩小時才飲用。

平日均衡的飲食，有規則的攝取足夠營養，不要暴飲暴食，讓我們的身體不缺鐵，便能擁有健康紅潤的好氣色囉！