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2007年三月美國臨床營養學會期刊中一篇近二十年長期監測飲食行為與健康關連的研究發表中建議停經婦女多吃蘋果可以增加體內抗氧化功能，防止低密度脂蛋白膽固醇（LDL-Cholesterol）氧化，進而減緩心血管病變發展，這是因為蘋果內含有天然成份：類黃酮（flavonoid）。
類黃酮（flavonoid）是指一群具有一定化學構造成份的化合物總稱，目前發現4000種以上類黃酮。類黃酮依基因構造不同又分黃酮醇類（flavonol）、黃酮類（flavone）、兒茶素類（catechin）、花青素類（anthocyanins）、黃烷酮類（flavanone）、異黃酮類（isoflavon）等。其中三種如：花青素類（anthocyanins）、黃烷酮類（flavanone）、黃酮類（flavone）則可明顯減少心血管疾病的死亡率。美國心臟病學會建議各個不同年齡層婦女應多吃蘋果，因蘋果含的黃酮醇類（flavonol）具有強大抗氧化功能、抗癌、並且促進血液循環、抑制血壓上升、保護血管使血管強壯，不僅可以預防心血管疾病也可以減少冠狀動脈心臟病發生危險機率。
除了蘋果外，類黃酮（flavonoid）廣泛存在於蔬菜水果中，以花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、甘藍菜、波菜、西洋芹、番茄、柑橘、藍莓、葡萄、蘋果、黑豆、黃豆、綠茶等中含量較高。生物類黃酮（Bioflavonoid）可以經由各種新鮮蔬菜水果中取得，雖然市面上也有販售類黃酮製劑，但通常若非是特殊用途或原因，最好的攝取方法還是由天然蔬果中取得，因為天然蔬果中含有很多各種不同的類黃酮（flavonoid）與其他抗氧化物質，一起服用可以得到最好的抗氧化效果，而且可以同時攝取到各種微量元素、礦物質、維生素與纖維質等。所以「每天五蔬果，健康錯不了」！
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