●    所有食材在烹調前，切成同等大小，就可以用同等的火力烹調食物，縮短煎炒時間，同時降低食物對油脂的吸收率。

●    有些可以生食的蔬菜，如西洋芹、小黃瓜、蘿蔓葉等，生吃時可以加入一些檸檬汁、葡萄柚汁或胡椒粉來增加食物的美味，同時可減少沙拉醬或美乃滋的使用。

●    烹調時儘量少用油，可以放一點點油並讓油均勻的沾在鍋邊，放入食材略炒後，加水再煮，這樣食物不但不會沾鍋，吃起來也有油脂的香味。

●    烹調時常用糖、鹽、酒來增加食物的風味，不過在準備健康料理時，這些調味料能少就少，尤其是糖的使用，可用烹調用的代糖取代一般的冰糖、砂糖，減少食物的熱量。

●    燉煮肉類湯品如排骨湯、雞湯時，湯的表面經常會有一層浮油，可先將燉煮好的湯放涼，冰進冰箱一段時間後，將凍結在上面的浮油撈掉，再加熱食用，可以減少非常多的油脂喔！

●    低熱量料理在烹調方式上受到較多的限制，相對清淡許多，為了增加食物的美味，可以在烹調時使用天然的調味料，如蔥、薑、蒜、八角、花椒，讓食物有天然的風味。

●    善用不沾鍋、悶燒鍋、微波爐、烤箱等烹調用具，不但可以減少烹調的用油量，還可以藉由不沾鍋與烤箱將食材原本的油脂逼出來，減少一些熱量。