提升代謝力的食物，除了上一篇提到的蛋白質、抗性澱粉、水，另外還有咖啡因(茶、咖啡)、辣椒與維生素B群....，現在就讓我們來了解一下咖啡因(茶、咖啡)、辣椒、維生素B群是如何幫助提升代謝的！

茶與咖啡中的咖啡因具有提升新陳代謝的作用，而且還能提高脂肪分解酵素的活性，搭配運動，體脂肪燃燒效果更好。

辣椒中的辣椒素，可以讓身體發熱，以利刺激新陳代謝。但辣椒易開胃，所以微辣就好，以免愈吃愈下飯，造成熱量攝取超出，而且辣椒會刺激腸胃，所以腸胃功能不佳的人最好不要輕易嚐試。

維生素B群是參與體內熱量消耗過程中重要的輔酶，特別是維生素B1、B2、B12與生物素、菸鹼酸。所以攝取維生素B群能有效調節新陳代謝，而人體在消耗較高熱量的過程中，相對也會耗損較多的維生素B群，如果沒有額外補充維生素B群，就容易造成維生素B群缺乏症，譬如：多發性神經炎、口角炎、舌炎、皮炎、惡性貧血、濕疹、噁心、頭痛...等，這就是為什麼有些人在減肥期間容易嘴破、疲累不適的原因。
建議可以補充富含維生素B群的食物：酵母、全穀類的種皮(如糙米、燕麥)、小麥胚芽、牛奶、肝臟、瘦肉、蛋黃、豆類...等。

美國研究發現：使用果糖取代葡萄糖時，糖類轉變成脂肪的過程明顯增加。果糖、葡萄糖、蔗糖都能轉化成三酸甘油脂，但果糖在轉換時是直接跳過肝臟控管路徑，所以更容易轉變成三酸甘油脂，也就更容易形成體脂肪，同樣也容易造成脂肪肝。
而水果含的就是果糖，所以千萬不要把水果當成蔬菜，傻傻分不清楚。因為疏菜含有纖維質，不僅是負熱量食物，更能幫助排便，但水果因為含有果糖，所以不宜攝取過量，更千萬不要把水果當正餐吃唷~以免血糖作用過快而囤積成身體的脂肪唷~

當人體攝取食物後，為了消化、吸收營養素，以及營養素運送及轉換的這些過程，都會消耗身體的熱量。食物種類不同，攝食生熱效應也不同；蛋白質的生熱效應大於脂質，而脂質又大於醣類。簡單的說，吃東西是會消耗身上的卡路里，所以千萬別因為怕胖就不吃東西唷！均衡飲食，吃對食物，才能有效燃燒體脂肪∼∼