水腫的成因上百種，很多人常會有早上起床眼下浮腫、到下午時雙腿腫脹鞋子超緊的，依照發生的原因可分為病理性水腫，主要是疾病所造成的，像腎臟疾病、肝臟疾病、心臟衰竭、服用藥物等，另一類是常見體質性水腫，和身體器官較無關係的，通常外食族、不愛運動、久站久坐都是容易發生水腫。
常聽很多人怕水腫所以不敢喝水，這絕對是大錯特錯的，不喝水只會讓新陳代謝和血液循環愈來愈差，而使水腫愈來愈嚴重而已。

• 適量攝取含鉀的蔬果，像芹菜、冬瓜、小黃瓜、菠菜、蕃茄、奇異果、檸檬、香蕉、蘋果等。
• 五穀雜糧中的紅豆、薏仁、綠豆、黑豆等都是屬於高鉀食材。
• 含碘高的海藻、海帶、貝類、蝦等。

容易水腫的人要避免醃製食物（榨菜、酸菜、泡菜、梅干菜、雪裡紅、蘿蔔乾、鹹蛋、蜜餞等）、燻製食品（香腸、火腿、臘肉等）、含鈉的加工食品（蘇打餅乾、雞絲麵、速食麵等）、調味醬料和罐頭食品（沙茶醬、豆腐乳、豆瓣醬、醬瓜、肉醬等）。

每天攝取足夠水分，改變飲食和生活習慣外，當然適度運動有助於排出水份。