天氣轉冷，想要吃個熱呼呼的火鍋暖一下胃，又擔心肥油上身。親愛的，不用這麼困擾，只要聰明掌握幾個技巧，就可以安心吃鍋。

請選擇∼無油清湯：如日式柴魚、蔬菜湯(如番茄)、中藥材或豆漿。
勿選擇∼高湯、豚骨湯，尤其是高油脂的麻辣或咖哩等。

請選擇∼醬油、檸檬、醋、蒜泥、辣椒、薑汁等新鮮食材。
勿用∼醬油膏、辣椒醬、豆瓣醬，尤其是高熱量的沙茶醬、辣油等。

先吃∼蔬菜，再吃豆腐、海鮮或魚，最後再吃雞肉。
勿選擇∼高熱量的百頁豆腐、魚餃、蛋餃、貢丸、炸豆皮等。

玉米、南瓜、芋頭、山藥、粉絲、麵或飯都屬於澱粉類，一餐所有的澱粉加總下來，請勿超過1碗的分量，尤其是久煮後就會糊掉的南瓜與芋頭，一定要注意，因為煮愈久，會因為糊化，所以熱量容易吸收而變胖

1. 湯最多喝一碗，而且是最剛開始的時候才能喝，因為熬煮愈久，熱量愈高，普林含量與致癌物質(亞硝酸鹽)也會增加。
2. 如果已經煮過魚或肉後，湯的含油量就會變多，此時就不建議再煮疏菜來吃，特別是燒酒雞或薑母鴨、羊肉爐等，許多人只吃菜，還是胖，殊不知菜都吸附了這些湯的油脂而油油亮亮的，這些菜吃下肚，油脂也跟著上身，特別容易從肚子胖起來。