打開減肥的血淚史，許多人都可以講得頭頭是道，對於吃與運動除了可以歸納出一堆道理和準則，但是這些對於吃和動的方法，通常不能持之以恆，以至於造成減肥常常失敗；其實對於環境的營造只要下一番苦心，也可以讓減重事半功倍。

想要潛移默化的把減肥的念頭內化到生活中，對於用餐環境的選擇與擺設非常重要。

鮮豔的色調會讓人食慾大開，餐盤碗筷的選擇盡量避開諸如紅、黃色等色彩，現今流行的馬卡龍色也容易讓人感覺食指大動，根據研究，改用藍、紫等低調色系的餐盤，可以有效幫助降低食慾。

小一點的碗盤可以裝的份量不多，同樣的份量裝在較大碗盤裡，視覺效果上看起來卻很少。在小碗盤中盛裝較少份量的食物，視覺上的飽足感就已經很夠，有助於限制食物攝取的份量拿捏。

暖色系的燈光會讓人有明亮、開胃的感覺，食物經過暖色的燈光照射會得比較美味，也就是為什麼自助餐的燈光都打成暖黃色，將餐廳的照射燈改成白光後，，對事物的警覺性高，比較不會對食物的攝取量產生失控的狀況。

選用瘦高、有稜角的杯子與餐盤，相對於圓潤廣口的餐具會令人感到可以節制，比較冷硬的設計會造成純欣賞、不易入口的感覺，因此可以添購不是圓形的餐具。

拼翻桌率的餐廳，通常播放的是節奏較快的流行音樂；講究氣氛的咖啡廳則是播放柔和的輕音樂，進食的快慢會影響食慾的好壞，想減肥成功務必要慢食。會把桌上的菜一掃而空的家庭成員，通常身材都是胖胖的，因此營造輕鬆的用餐環境是很重要的。