國內的拉麵店一家接一家的開，麵Q湯濃的美味另人垂涎三尺，但你可知道其中的熱量卻驚人的高。一般的醬油拉麵約500~600卡，而一碗豚骨拉麵甚至約有800~900卡。
其中的湯頭是用許多的豬骨、豬肉、全雞、及各式內臟等熬煮出來的，尤其是豚骨拉麵的湯頭，更是隱藏著高脂肪的危機，且反覆熬煮使得湯裡普林量增加，尿酸高的患者及減重者宜避免。
一般熬煮濃郁湯頭需要火侯及時間，將骨髓裡的脂肪熬煮出來，使湯頭呈現乳白色。不過有些店家也許為了省時間，在湯頭裡直接加牛奶、奶油，甚至直接加奶精上色。所以一碗看起來色香味俱全的拉麵，裡頭可是暗藏了脂肪的玄機呢。
另外，不可忽視的是拉麵的鈉含量，足以讓你吃完水腫好幾天。一碗拉麵或許能滿足一時的口慾，但付出的代價就是體脂增加及水腫，這就是拉麵可怕的陷阱。