炎炎夏日來臨，到底要選擇什麼樣的食材，才能吃得健康又無負擔的料理！
● 時蔬炒蝦—富含維生素C的紅黃甜椒，可以抗壓力
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材料：草蝦仁、紅黃甜椒、豌豆片、薑片蒜片少許、橄欖油
調味料：鹽、酒、黑胡椒 |
| 方法： |
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1. 將甜椒、豌豆片切成小片。
2. 草蝦除腸泥，放入滾水川燙5秒撈起。
3. 鍋中放入少許橄欖油爆香薑片和蒜片，再放進甜椒、豌豆片及蝦仁拌炒，再加入調味料炒至熟即可。 |
● 香菇鑲豆腐—不用加油的料理，熱量低
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材料：豆腐、全瘦絞肉、新鮮香菇、薑片、蛋白、青豆、紅蘿蔔
調味料：鹽 |
| 方法： |
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1. 將豆腐水分擠乾並搗碎。
2. 香菇去除蒂，薑、青豆、紅蘿蔔切成碎末。
3. 全瘦絞肉加入少許鹽，再將豆腐、青豆、紅蘿蔔、薑末、蛋白等材料，全部攪拌均勻。
4. 將拌勻的材料，平鋪在香菇內側上，蒸10分即可食用。 |
● 蕎麥涼麵—清爽不油膩
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材料：蕎麥麵條、蔥花、薑泥、芥末少許、海苔少許
調味料：日式高湯、日式醬油 |
| 方法： |
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1. 將蕎麥麵煮熟，撈起後快速用冷水沖洗，備用
2. 將高湯和醬油拌勻，加入蔥花、薑泥、芥末拌入(1)即可。 |
● 薑汁秋刀魚
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材料：秋刀魚、麵粉少許
調味料：醬油、酒、糖、胡椒粉、薑汁 |
| 方法： |
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1. 秋刀魚切成塊狀，抹少許麵粉後放入鍋中煎熟。
2. 將調味料拌勻加少許水。
3. 煎好的魚片加入(2)燜煮入味即可。 |
● 水果燴里肌
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材料：里肌肉、鳳梨片、蘋果、紅甜椒
調味料：醬油、酒、番茄醬、醋、糖、太白粉、油 |
| 方法： |
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1. 將里肌肉用少許醬油、酒醃過後拍上太白粉。
2. 鳳梨、蘋果、甜椒切成小片，放入滾水中川燙一下撈起備用。
3. 將(1)用少許油煎熟後，用餐巾紙將多餘油吸盡。
4. 鍋中加少許水將醬油、番茄醬、醋、糖、太白粉加入小火煮成稠狀醬汁，再拌入(2)、(3)即可。 |
● 低卡可樂滷腱子肉
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材料：豬腱肉、蒟蒻片
調味料：零卡可樂、薑片、低鹽醬油 |
| 方法： |
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1. 蒟蒻片用鹽搓洗多次後備用，豬腱肉切成小塊備用。
2. 將(1)川燙備用。
3. 將薑片、零卡可樂、醬油加入鍋中再加入(2)烹煮熟即可。 |
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