飲食園地
   
 
享瘦good idea---餐廳篇 [2006/10/27]
  /蔡佳玲營養師
 
生活中只要注意一些小動作，就可以讓你瘦！！

▲慎選碗盤

美國加州大學•戴維斯分校•營養教授史坦的研究發現：
『人們習慣將碗盤內所盛裝的食物吃光光，裝多少就吃多少；而不是吃飽了就不吃！』
所以請選擇小型的碗盤，最好是可以分隔的盤子，將食物平舖在盤子上，就會覺得自己吃很多，而無意間限制食量！
杯子請選擇瘦高型，不要選擇矮胖型。瘦高型杯子會讓你少裝一點！

如果你是膽大、喜歡嘗新的人，不妨選擇藍色或紫色的餐盤；因為這2種顏色會讓人有中毒的錯覺，所以就不敢多吃！
但千萬別選紅色、橘色或黃色的食器，那反而會大大引起你的食慾！！


▲明亮的燈光

現代人太缺乏自然陽光，沒有足夠的自然光，不僅連帶影響心情、食物選擇，更影響到體重、體能。

1份400人的研究發現：
『昏暗的燈光容易讓人放鬆，而不知不覺的吃下太多。』
所以吃飯的場所要明亮點，讓你較有警覺---「到底吃下多少」！

▲清柔的音樂

進食速度如果過快，常常就會不自覺吃下過量的食物；這是因為在進餐大約15分鐘後，大腦才會有飽足感，而停止發出飢餓訊息！
所以放慢進食的速度是非常重要的！！
你可以選擇：
１．每吃１口食物就認真的數２０下（不僅可以降低ＧＩ值，還能預防老人痴呆ㄛ∼）
２．吃完１口，就將筷子放下，歇息一下再吃下１口
３．撥放清柔音樂，讓自己不自覺的放慢用餐速度

▲善用香辛料（蔥、薑、蒜、胡椒、蘿勒等香菜）

「美國嗅覺與味覺治療研究學會」在2003年的研究發現：
『善用香辛料，不僅可滿足口感，更有減輕體重的效果！』
這是因為飲食過量的人，並不是真正的餓，而是在感官上沒有獲得真正的滿足，於是就吃不停！所以下次進食時，別忘了在菜餚裏加點香辛料ㄛ∼