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常聽低熱量食物減肥，請問熱量和體重之間有何關係? [2005/6/20]
  回覆者：扈春安醫師
 
首先熱量的單位是卡，1卡就是將一克的水溫度升高1℃所需的熱量，因這單位實在太小，所以通常在討論熱量時最常使用的單位是大卡，相當於1000卡。各位若看到任何標示熱量的食物沒有特別說明的話，所指的卡都是大卡。
接下來熱量是如何產生的?根本上身體所消耗的一切能量都將轉變為熱，除了位能例外。人體細胞大部份的活動，就是要釋出食物中及儲存體內的能量以提供各種生體反應需要維持生命，所有能提供能源的食物－糖。
脂肪和蛋白質－都可以被細胞利用釋出大量能量產生熱量。
所以為什麼吃完餐後，''會熱''就是這個道理。
身體可以將食物或儲存的糖、脂肪、蛋白質等轉變成能量→熱量，反之也可將不能消耗過多的熱量轉變成脂肪貯存起來，有9.3卡(大卡)過多的能量在體內，就會貯存1克的脂肪，所以熱量和體重的關係如下:
1.攝取的熱量>活動消耗的熱量:過多的熱量以脂肪儲存，造成體重增加。
2.攝取的熱量<活動消耗的熱量:儲存的糖、脂肪等被燃燒，造成體重降低。
3.攝取的熱量=活動消耗的熱量:體重不變。