中秋節不能免俗都要有月餅相伴,但是好吃的傳統月餅通常都具有高油脂、高熱量、高糖份的特性,內餡若包有蛋黃,更含有高量的膽固醇,一般而言,熱量由每個二百五十大卡到六百大卡不等,甚至更多。吃月餅不易有飽食感,所以往往每次不只吃一個月餅,很容易造成熱量攝取過多。對於追求苗條及患有慢性病的人來說,最好是淺嚐即止。
對於中秋佳節,飲食原則如下:
1. 一個廣式月餅相當於兩碗飯的熱量,一個蛋黃酥(或相同大小的小月餅)相當於一碗飯的熱量。所以吃月餅時,可和家人分食,淺嘗即可,並將飯量減少,以平衡一天的飲食量。
月餅種類 份量(60g) 脂肪(g) 醣類(g) 糖(g) 熱量(大卡)
月餅(蛋黃豆沙) 1個 21 58.5 475
冰皮月餅 1個 3 15.7 97
蛋黃酥 1個 10 20 20 270
綠豆椪 1個 20 40 20 460
鳳梨酥 1個 10 15 30 270
廣式蓮蓉月餅 1/2個 12.5 15 30 315
蘇式椒鹽月餅 1個 25 15 10 300
翻毛五仁月餅 3/4個 20 40 7 407
白飯 200g/1碗 60 280
2. 當天用餐時應多吃青菜,以增加纖維質的攝取,並能有飽足感,有助於食量與血糖的控制。
3. 多運動增加熱量的消耗,吃一小塊月餅可用減少其它類食物來調整,或增加活動量來消耗過多的熱量。
4. 血膽固醇過高者,要避免內餡含蛋黃或是肥肉的台式月餅。美國心臟學會建議每人每日所進食的膽固醇不應超過300毫克,一個鹹蛋黃所含的膽固醇已達250-300毫克。所以在享用月餅時,需留意蛋黃的攝取量。
5. 尿酸值較高的人在選擇月餅時,少吃內餡含堅果或肥肉的月餅。
6. 吃月餅時不宜再配含糖份高的汽水、可樂或果汁,最好是喝茶,去油膩。
7. 柚子每日建議不超過3瓣(約三分之一個)。 |