蕃 茄 沙 拉 醬

材料：大蕃茄(切塊) 5粒 香菜(剁細) ¼ 杯
洋蔥(切小片) ½杯 新鮮檸檬汁 1大匙
蒜頭(切小塊) 3瓣 代糖 2大匙

作法：將所有材料混合拌勻即可。




蒟 蒻 雞 絲 涼 麵

蒟蒻麵條（過熱水後速至冰水冷卻撈起），雞胸肉（川燙熟後至冰水冷卻撈起切絲），小黃瓜洗淨切絲。

調味醬：醬油、白蘿蔔泥、白醋、代糖



涼 拌 三 絲

材料：黑木耳1片、紅蘿蔔1/4個、小黃瓜1/4條、香菜、白醋、香油1t、鹽少許

作法：
1. 紅蘿蔔、小黃瓜刨絲洗淨以鹽略抓洗去苦澀味，再已開水洗去鹽分，並瀝乾水分。
2. 木耳洗淨切絲，燙熟撈起並瀝乾水分。
3. 將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、木耳絲放至碗中，加入醋及少許鹽調味。
4. 最後加入香菜及少許香油拌勻。

涼 拌 珊 瑚 草

材料：珊瑚草50公克 紅甜椒1個 小黃瓜1條 嫩薑絲
塩、代糖各1茶匙 醬油1大湯匙 檸檬汁1大湯匙

作法：
1. 先用清水將珊瑚草洗淨，浸泡30分鐘後換水，繼續再泡約6~8小
時，直到珊瑚草完全膨脹。
2. 將紅甜椒切小丁，小黃瓜刨絲，嫩薑切細絲。
3. 珊瑚草膨脹後切小段，並用開水濾過。
4. 將切好的珊瑚草和2.材料、醬料混合拌均勻，然後置入冰箱，待
冰涼後即可食用。



日 式 涼 拌 海 藻

材料：綜合海藻(有洋菜條、海帶芽、木耳...等之類的)
洋蔥1/2顆
柴魚片少許

調味料：柴魚醬油、代糖、白醋

作法：
1. 將綜合海藻以冷開水浸泡10分鐘備用；洋蔥切成絲狀泡入冰水備
用。
2. 取一容器，倒入柴魚醬油、白醋、代糖混合攪拌成為醬汁。
3. 將洋蔥絲稍微擠乾水分後平鋪於盤中，再將海藻瀝乾水分擺入在
洋蔥絲上的正中間，最後淋上醬汁、灑上柴魚片即可。


洋 蔥 鮪 魚

材料：水漬鮪魚1罐、洋蔥1個、香菜少許

調味料：鹽1小匙、白醋1大匙、檸檬汁1大匙、黑胡椒少許

作法：
1. 香菜洗淨、切末；洋蔥去皮、切成細絲，加入鹽1小匙拌勻靜置
至出水，倒除水分。
2. 將鮪魚壓成小塊，加入洋蔥絲及其餘調味料一起拌勻，灑上香菜
末即可食用。