辛香料不只可以增色、提味，還具有抗發炎、抗氧化的功效，為營養加分，善用食物提高代謝率，讓代謝衝衝衝，研究指出：辛香料類食物，多為溫熱性質的特性，可以讓體溫升高、增加發汗、進而促進血液循環，達到提升代謝力的效果。
此類食物也可以幫助在減重過程因為攝取熱量和體重減少，使我們自身的基礎代謝率也會跟著降低，減重到一定程度，就會出現停滯，此時多吃讓身體暖和的食物，燃脂更給力。

• 薑：含有薑辣素
• 大蒜：含有蒜素
• 胡椒：味道辛辣，能讓身體發熱、加速循環代謝
• 辣椒：含有辣椒素
• 肉桂：有研究指出肉桂具有調節血糖的功效，當想吃甜的慾望來時，可試著將肉桂加入黑咖啡或無糖紅茶中
• 咖哩：主要成份薑黃
• 洋蔥：含有槲皮素

不管使用新鮮的食材或是粉狀，辛香料在料理時最忌諱高溫和長時間的烹調，在料理完成前再添加或是冷油拌炒，比較能吃到辛香料完整的營養。