一般人聽到缺鐵都覺得不是什麼大病，但如果長期不理會，小朋友會造成生長發育、腦部發展和學習成效受到影響，成人方面會造成彎腰撿個東西就頭昏眼花、生理期時頭暈目眩、注意力不集中、體力變差、免疫系統問題等，據衛福部的調查，從青春期開始就有出現缺鐵的徵兆，19~50歲女性的缺鐵率則是年年增加，約2~3人就有一人出現缺鐵問題。
當然不是所有的貧血都是缺鐵？只要補充鐵，貧血就會改善了嗎？所以要了解是否屬於「遺傳性貧血」、「紅血球流失性貧血」、「營養性貧血」、「疾病、感染、藥物等原因造成」，大部分的貧血還是屬於營養性貧血，包含缺鐵性貧血、葉酸缺乏、維生素B12缺乏、營養不良所引起的貧血，都可藉由補充適當營養來改善貧血的症狀。

• 均衡飲食是維持身體正常機能的重要因素，在這原則下搭配食物，補充所要的營養素才能發揮最大效用，蛋白質食物如：蛋、海鮮類、肉類、脫脂牛奶，每天都要攝取足夠優質蛋白質，若攝取蛋白質和熱量不足供身體所需時，也會影響紅血球的製造。
• 攝取紅肉、豬血、豬心、鴨血、蚵乾、貝類、文蛤、九孔螺、小魚乾等動物性來源的含鐵食物，全蛋中蛋黃的含鐵量也高於蛋白，植物性的鐵質如海菜海藻類（紫菜、裙帶菜）、深綠色蔬菜（紅莧菜、番薯葉等），如小魚乾紅莧菜、紫菜牡蠣湯、蚵乾煎蛋都是補鐵好料理。
• 堅果類中的黑芝麻、紅土花生、南瓜子等含豐富鐵質，每天可補充1湯匙堅果類。
• 除了選擇含鐵量高的食物外，維生素C可以促進身體對植物性鐵質的吸收，所以每餐要有足夠的蔬菜、飯後水果補充、素食者料理蔬菜可以加點醋都是可以增加鐵質的吸收率。
• 用餐前後一小時應限制咖啡、茶類攝取，才不會影響鐵的吸收。
• 牛奶、起司所含的鈣會對鐵質的吸收干擾，所以高鈣和高鐵食物應錯開。