便秘是現在許多人的困擾，長期時間腸道內宿便的堆積，導致毒素及廢物停留在身上，容易影響健康。其實便秘與肥胖沒有絕對的直接關係，但肥胖者幾乎選擇的食物多半是以大魚大肉、精緻甜點、含糖食物為主，造成食物纖維不足、消化道缺少刺激、腸胃蠕動減緩，排便量隨之減少，亦會造成體重的上升。

影響便秘的原因有三種：食物、水分、運動。便祕的成因是腸胃蠕動不良，讓糞便停在腸道中無法順利排出，停留時間越久，糞便中的水分又被吸收，水分攝取不足，導致糞便變硬，加上平常運動量不足，無法促進腸胃蠕動，這些都是影響便秘的原因，另外壓力大、有便意但不予理會者，也會加重便秘的情形。一般排便次數為1天1∼3次或3天1次，這個範圍內皆屬於正常的。

便秘雖不是一種疾病，但卻是一種症狀，腸道掌管著許多身體機能，包括消化吸收及免疫功能等等，所以便秘背後所隱藏的疾病才是更需要被重視的。

• 主食類以全穀類取代精緻白飯，若主食類攝取不足，亦會造成便秘。
• 未加工的黃豆類取代已加工過的豆製品。
• 水果盡量連皮一起食用，以新鮮食材取代攪打的果汁。
• 注意蔬菜量至少3碟／天(1.5碗／天)，多吃富含粗纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、竹筍、昆布等。