端午佳節即將到來，市面上紛紛推出琳瑯滿目的粽子，民眾面對美食誘惑，要如何兼顧應景美味又健康？國民健康局指出，一顆重約250公克的傳統肉粽，內有豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過，熱量高達500∼600大卡，相當於一餐熱量，若攝取過量，容易導致腸胃疾病、體重上升等現象。
大部分的民眾仍偏愛好於傳統的肉粽，但是傳統粽子以糯米為主，不但膳食纖維含量低，而且份量大、油脂含量多，容易造成過多熱量的攝取，而且內餡都是五花肉、鹹蛋黃和肉燥等高油、高鹽、高熱量食材，對有高血糖、高血脂、高血壓的民眾，並不健康，另外，糯米不容易消化，一般米飯要一個半小時至二小時才能完全消化，但是糯米又比米飯要多半個小時至一小時，才能在腸胃排空，因此常有民眾在大量食用糯米後，出現腹脹、上腹悶痛、噁心及胃口不佳等情形，嚴重時甚至會有嘔吐症狀出現。
因此，要如何享受肉粽當下，而使身材不易走樣，可以掌握以下原則，來替身材把個關：

北部粽的作法大多都把食材：糯米、內餡依序先用油炒過後，再把食材都放入粽葉中包起，放入蒸籠蒸熟，而南部粽除了省略油炒糯米的步驟，用水煮肉粽取代蒸籠方式，因此兩者粽比較起來，南部粽則可以去除一些的油脂量，故可以多選擇水煮南部粽。
高纖：利用五穀米、糙米、紅豆、燕麥等高纖食材取代低纖維的糯米；利用脂肪含量較低的瘦肉、雞肉、豆乾、香菇、竹筍等取代五花肉、鹹蛋黃和肉燥等高油內餡食材。 一個傳統肉粽約有400∼500大卡（含1碗飯、2兩肉類、2份油脂），相當於成年人一餐的熱量。因此，建議一餐最多吃一個半，再搭配清淡的燙蔬菜和一份水果，如此一來就可讓飲食均衡、身體平衡。