現代人工作繁忙、生活忙碌，隨著生活步調的增快與社會結構的改變，許多人對於食物常以「快速、方便」為訴求，「外食」儼然成為主要的飲食方式，「外食族」的比例也越來越高，因此外食文化，也正是近年來健康的無形殺手。過量脂肪、偏高熱量、高膽固醇是餐廳、速食店、自助餐、外賣店等，所提供的餐飲普遍存在的現象。

長期當外食族的人常會有「三高」；血壓高、膽固醇高及血脂肪高等現象發生，是因為外食族經常有「三多二少」；三多：油脂、肉類（尤其是紅肉）及鹽份攝取量過多；二少：纖維、白開水攝取過少的情況；而這些飲食型態長期下來會帶給我們一些慢性疾病的產生；如：血脂肪過高、變胖、心血管疾病及癌症的疾病發生，既然都知道這外食的飲食型態對我們的身體健康會帶來負面的效應，那我們應該要及時預防避免到最後一些慢性疾病發生到最後後悔莫及，所以如果你是一個真正的外食族的話，可以試著改變一下飲食習慣也可以當個健康的老外。

• 若能選擇清蒸、滷的、烤的方式來取代油炸就能減少一些油脂的攝入。
• 若真的只能選擇炸的食物時，請把外皮去除，以減少過多的油脂被體內吸收。
• 太油的青菜建議過水去油，青菜仍比較建議用川燙的方式來降低油脂的攝取。

最後，進食速度不宜過快，吃飯速度過快時，體內胰島素上升過快，容易把吃進去中的脂肪儲存在體內，脂肪、體重就會一直上升。

近幾年來國人的腸癌發生率逐漸提高，不外乎就是與飲食西化有呈現正相關，蔬果攝取量少，纖維質不夠不易刺激腸道蠕動，當有毒的物質長時間累積在腸道中時，會降低腸道中正常益菌的生長，容易引發一些腸道中的疾病，更嚴重的會導致癌症的發生；蔬果中的纖維質可以幫助腸道正常的蠕動，維持有益菌的生長環境，降低腸道的疾病發生，所以要是適時的多吃一些蔬果，蔬果一天的建議量為：男生為9份(1份為1個拳頭大)、女生為7份、兒童為5份。

紅肉中的膽固醇含量遠高於白肉量，所以盡量可以選擇一些白肉來當每天蛋白質的來源，如：動物性的：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞蛋的蛋白(蛋黃膽固醇高也不建議天天使用)及植物性的：豆漿、豆腐及豆干等豆製品的食物；紅肉的食物，如：牛、羊及豬就比較不建議攝食太多(不僅膽固醇過高，油脂的含量也比較高)

太鹹的食物能盡量不吃就不吃，舉凡滷味、醃製品、醬油等調味料不宜太常吃，若吃到太鹹的東西記得要用水沖洗過多的鹽分，減少鹽分進入體內的量太多，平時要適時的多補充水分，來維持血壓的恆定。