魚肝油是從魚的肝提煉出來的油，魚油則是從深海魚的魚肉脂肪所粹取，營養成分有大大的差異。魚肝油富含脂溶性維生素A、維生素D，而魚油含EPA及DHA ，千萬不要把這兩者混為一談。

EPA與DHA主要的功能不同；EPA主要能降低三酸甘油酯，防止動脈硬化及預防心血管疾病，EPA也能降低體內發炎反應的進行，及減緩一些過敏症狀。DHA最主要的功能是對腦部細胞及視網膜的發展非常重要，因為DHA是腦細胞及視神經細胞組成的重要成分。我們要得到魚油的好處，其實並不需要特別買保健食品，可以每天吃約50公克左右的鮭魚、鮪魚或其他深海魚肉，直接從飲食中調整肉類的比例，少吃一點紅肉，多增加一些深海魚肉的比例，就可以增加攝取魚油的機會。

維生素A可以有助於視力，避免夜盲症的發生；維生素D能幫助鈣的吸收，有助於骨骼的發展。這兩種維生素是屬於「油溶性」的，若長期食用過多，非常容易累積在體內，產生中毒的現象。因此若要補充維生素A，應多吃一些含有β-胡蘿蔔素的蔬果，如胡蘿蔔、番薯、南瓜、芒果及深綠色蔬菜等，這些蔬果所含的β-胡蘿蔔素會在體內轉成維生素A，從這種方式所獲得的維生素A沒有中毒的危險；至於維生素D的補充，每天只要在溫和的陽光下曝曬15分鐘，就可以獲得每日維生素D需要量的八成左右。

大家要弄清楚「魚油」和「魚肝油」是完全不同的，功能也完全不同，並多利用天然的食材來補充魚油及魚肝油的有效成分，不需要特別買保健食品喔！