健康園地
∼DASH飲食。高血壓防治飲食∼ [2007/3/12]
	/蔡佳玲營養師
	數年前美國進行一項「預防高血壓的計畫」（DASH，dietary approaches to stop hypertension）的研究，比對3種飲食對高血壓的影響。 第１種飲食，符合美國每日飲食指南； 第２種飲食則增加蔬果攝取量； 第３種飲食強調充裕的蔬果、全穀類，加上低脂乳製品，並降低脂肪、飽和脂肪酸與膽固醇的攝取。 ３種飲食同時限制鈉的攝取在每日３公克以內（約１．５茶匙的鹽），酒精每日２份以內。 結果顯示： 第３種飲食（DASH飲食）降低血壓的效果最顯著，幅度甚至和服用藥物相當，而且沒有藥物的副作用！ 而無高血壓的人採用DASH飲食，也能達到預防的效果。