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| 回覆者：扈春安醫師 | |||||||
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對於患有糖尿病者，其在飲食方面需特別的控制，有以下參考的幾項原則： 1.食物均可食用，但須遵循正確的飲食計畫，養成定時定量、少量多餐、細嚼慢嚥的飲食習慣。 2.依照飲食計畫，適量攝取六大類食物(主食類、奶類、肉魚豆蛋、蔬菜、水果及油脂類)。 3.多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。 4.忌吃加糖的食物，如：糖果、煉乳、蜂蜜、果糖、汽水、罐裝或盒裝飲料、蜜餞、蛋捲、麵包點心、加糖罐頭等，但可使用代用糖。 5.忌吃油膩的食物，如：肉皮、肥肉、花生、腰果、松子、核桃等食物；少選油炸煎(油條)，油酥等烹調方式的食物；多採用清蒸、水 、煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。 6.忌吃膽固醇高的食物，如：內臟類、蛋黃、魚、蝦卵；炒菜宜用植物油，忌用動物油。 7.忌吃太鹹的食物，避免加工或醃製的食物，飲食應盡量清淡。 8.忌吃澱粉高的食物，如：冬粉、地瓜、馬鈴薯、菱角、栗子、芋頭、玉米、豆類等。 9. 切忌肥胖，保持理想體重。 10. 盡量避免喝酒。 11. 不可抽煙。 |
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