糖尿病園地
代用糖為什麼嘗起來有苦澀感？ [2003/9/6]
	回覆者：扈春安醫師
	代用糖可分為3類，其中的''阿斯巴甜''為兩種胺基酸組合的產物。此種糖類的安全性很高，但有兩個常見的缺點。一是不耐熱，當加熱到攝氏80度以上就會失去甜味，甚至還會有苦味，所以使用''阿斯巴甜''時需注意溫度。其二是罹患有苯丙酮尿症患者不可使用。至於''阿斯巴甜''的用量則是每天每公斤50毫克以下。