糖尿病園地
糖尿病與高血脂症專題 (15)-為何專家建議多食用植物性油脂？ [2003/8/28]
	回覆者：扈春安醫師
	綜合專家的研究顯示：食用飽和脂肪酸容易造成血中三酸甘油脂、膽固醇及低密度脂蛋白增加。反之，食用多元不飽和脂肪酸，可促使血中膽固醇及低密度脂蛋白減少。其中動物性油脂如：豬油、牛油、雞油、乳酪、肥肉等，富有較多的飽和脂肪酸，反之植物性油脂如：芝麻油、花生油、葵花油、黃豆油等，則富含多元不飽和脂肪酸。尤其是二種必須不飽和脂肪酸：亞麻油酸及次亞麻油酸，因人體無法自行製造，更需靠植物油補充。所以現代人的飲食應多食用植物性油脂取代動物性油脂，以增進身體健康。