糖尿病園地
   
 
影響血脂肪飲食因子(三) [2006/12/19]
 
 
（九）酒精
酒精會影響TG 和HDL-C。酒精對TG之影響呈現劑量效應現象，且對TG超過150mg/dl者影響更大。
適量酒精（酒精濃度12%之酒類如葡萄酒120ml/天或酒精濃度30%~40%之烈酒30~40ml），可降低心肌梗塞危險及CHD死亡率，並增加HDL2和HDL3。但酒會增加呼吸道癌、消化道癌、膀胱癌、肝癌的罹患率，因此不建議增加攝取量來降低罹患CHD危險性。
（十）咖啡
流行病學研究指出咖啡攝取大於5杯會增加心肌梗塞的機會，4~6杯水煮咖啡會使血膽固醇增加。（濾式咖啡則無影響）。大部分大型族群研究皆未發現咖啡攝取與CHD發生率及死亡率的關係。
（十一）抗氧化物
抗氧化物質本身並不影響血脂高低，但可抑制LDL氧化，避免被巨噬細胞吞噬，使動脈管壁形成脂肪紋。維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素等皆為抗氧化劑，但以維生素E效力最大。
（十二）植物性固醇及海洋固醇
植物固醇（PHYTOSTEROL）富含於植物的油溶性成份中，可降低總膽固醇及LDL-C；
海洋固醇（MARINESTEROL）富含於牡蠣、蛤𣾀中，可抑制小腸對膽固醇吸收。
（十三）鈣
高膽固醇血症男性補充鈣可稍微使LDL-C降低，HDL-C上升。目前發現鈣攝取增加可預防骨質疏鬆症外也可能有降血脂之益處。