有人說「求學時期比成績單，就業以後比體檢單」。成績單拿到滿江紅的學生，通常是擔心挨罵；體檢單拿到是滿江紅的人，則要擔心自己的身體狀況是否出了問題。
如果體檢報告的血脂肪項目裡面都是怵目驚心的紅，代表一定要適當的調整飲食、配合運動，必要的時候使用藥物來控制。有些比較令人困擾的數字，則是在於少數某些數值特別高的項目裡發生，看似不嚴重，但是不及格的紅字卻往往是在提醒你，該注意了！
有些看似不是很胖的人，在抽血驗血脂肪的時候，特別是三酸甘油酯很高。詢問飲食狀況之下，本人也並不覺得自己吃得特別油膩，甚至有些人為了怕胖，還吃得特別少、為了健康，水果吃得特別多。這些有隱藏性肥胖的族群裡面，往往容易忽略均衡的飲食，使用節食來當作瘦身的手段，反而越減越肥、越減越不健康。
通常三酸甘油酯高(標準是30-150mg/dl)，代表攝取的油脂量過多，或是代謝脂肪的途徑受到阻礙。而肝臟是代謝脂肪的重要器官，如果肝臟負擔過大，代謝油脂的效率就會變差，血液當中瀰漫游離油脂的情況就會變得很嚴重。因此對症下藥，改變飲食習慣是很重要的。

大量的攝取脂肪，一定會讓血脂肪馬上增加。通常不忌口的人，除了三酸甘油酯高，也合併有膽固醇高的現象，因此在飲食當中一定要刻意減少烹調用油、去除皮、肥肉、炸物等高熱量食物。 果糖會影響肝臟代謝脂肪的速率，喜歡喝飲料或習慣大量吃水果當正餐的人，常常會有單一三酸甘油酯指數過高的狀況。這個情況也常發現在喜歡吃精製澱粉的人身上，所謂的精緻澱粉，就是經過加工磨碎、糊化或漿化的澱粉製品，精製澱粉往往也都隱含大量的隱藏性脂肪。比如喜歡把土司麵包、餅乾當正餐、愛喝勾芡的羹或濃湯，或是喜歡吃零嘴點心，都可能是榜上有名的壞習慣。 酒精的代謝需要肝臟的運作，飲酒會使得肝臟代謝脂肪的效果變差，有喝酒習慣的人，除了三酸甘油酯會高以外，肝指數GOT、GPT也會增加。而且酒精熱量很高，如果攝取太多熱量，也會轉變成脂肪囤積在體內，形成腹部微凸的情形，造成啤酒肚。

針對以上三點問題，給予各個擊破，適當的調整飲食，相信三酸甘油酯指數一定會降至標準範圍。