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中秋佳節烤肉趣∼ [2011/9/22]
 
【台中晨曦生活診所】蔡佳玲 營養師
 

雖然中秋節已過了,但還是仍然看到有人在烤肉,烤肉儼然已成為全民運動了。你是不是一方面又想吃、一方面又怕胖而天人交戰、猶豫不決呢?不用再煩惱了,只要遵照以下的訣竅就行了!

1.先吃個2-3包烤三鮮(以錫箔紙將金針菇+絲瓜+蛤蜊包起來烤)如此一來會比較有飽足感,可以減少進食總量

2.再喝罐無糖飲品
(如:無糖綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶...等)這時肚子應該有個4-5分飽囉∼

3.烤些蔬菜來吃
如筊白筍(帶殼烤)、香菇、杏鮑菇(切薄片才容易熟,不至於烤焦)、青椒還是不飽嗎?那就多吃點蔬菜吧∼無限量供應唷∼

4.串個烤肉串
雞肉片切薄片將紅蘿蔔條、洋蔥、蘆筍包起來捲成1小捲1串約3-4小捲。嗯∼應該有6-7分飽了

5.烤2隻蝦子
蝦子烤好後,要剝殼才能食用,這樣可以延長進食的時間有7-8分飽了

6.烤小棒腿2隻
小棒腿烤好後,記得要把皮先去掉唷∼如此除了可以減少油脂的吸收外,還能因為去皮得動作,延長進食的時間這時候應該有8-9分飽了∼再繼續搭配無糖飲料,就十分飽了∼記得不要吃太飽,以免把胃給撐大了!

盡量不要直接吃烤肉片,如:雞肉片、豬肉片,特別是油脂含量高的牛五花、豬五花,因為烤好就直接吃,無法延長進食時間,容易因為大腦還來不及飽足,而進食過量;再加上烤肉時難免炭火會噴起沾附在肉上,直接吃容易有致癌疑慮,如果是有皮的食物,在吃前將皮去掉的動作,就可以將這些致癌物去掉囉∼

※還有...香腸、培根,含油量超高,千萬不要碰!!
自製美味低卡烤肉醬

醬油+檸檬汁+蒜末+五香粉+辣椒末+蔥花(喜歡吃甜的可以加點耐熱的代糖唷∼)

 
 
 
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