「很多人以為綠豆、紅豆是豆類」「豆類就是當蔬菜來吃，多吃不會胖」！！實際上豆類依據營養成分的差異區分為：

• 澱粉豆：主食類的豆子屬於全穀雜糧類，20克的乾澱粉豆約含有15克的碳水化合物，但卻比白米飯多出3倍的蛋白質，如：紅豆、綠豆、豌豆仁、皇帝豆、蠶豆、鷹嘴豆、花豆等。
• 蛋白質類豆子：如黃豆、黑豆、毛豆，屬於豆魚蛋肉類，它們的碳水化合物含量比同種類食物高。
• 油脂類豆子：夏威夷豆、土豆等，屬於油脂堅果種子類。
• 蔬菜類豆子：如長豆、四季豆、荷蘭豆、菜豆等。

分清楚知道豆類的食物分類，就不用擔心熱量爆表，可以吃得健康又均衡。國民飲食指南中蛋白質優先選擇順序是「豆類」，主要是豆類營養價值高，比起單從肉類攝取蛋白質，豆類多了豐富的膳食纖維、植物營養素、礦物質等，對於有慢性疾病的人更是適合。

雖然吃豆很健康，但也發現有許多想減重或健身想增肌的人，以為不加糖的豆漿就沒有熱量，一整天當水喝，而適得其反。黃豆雖蛋白質含量高，但也是可以提煉大豆油的來源，也是要注意脂肪含量。

吃豆類好處很多，秉持多樣化的混合吃，就可以獲得完整蛋白質營養，適量的豆類和全穀類搭配，利用食物營養互補的作用，吃下肚除更能有效利用蛋白質外，也可以增加比單吃白米飯的膳食纖維量，若擔心吃豆類會脹氣，可將豆子用熱水燙過再泡水一段時間，之後再煮就不容易脹氣。