• 屬於紅藻類，也就是海苔，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、碘等營養素。
• 含有多種的人體必需要的營養素如鈣、鐵，也是素食者良好的蛋白質來源。
• 有大量的膳食纖維，可以減少身體對膽固醇、脂肪的吸收，促進腸道蠕動、腸道有益菌的生長，改善腸道環境。
• 所含的鐵質相當豐富，若是有貧血，特別是素食者，無法從葷食得到鐵質，紫菜提供了好的鐵質來源。
• 含豐富的碘，可刺激甲狀腺素分泌，有助調節新陳代謝，但碘的有效營養成分難溶於水，所以料理時可與油脂類的食物一起烹煮，更有利人體的吸收，像紫菜蛋花湯可滴些麻油、紫菜煎蛋、若再加些吻仔魚，就又可多攝取鈣。
• 因為含鈉量不低，高血壓患者要注意，不需再多加鹽烹調，以免攝取過量。
• 天然的紫菜添加了調味料經烘烤製成了海苔，若是原味海苔吃個20片也不超過50大卡，是低卡的零食首選，解饞又可補充一些營養素，但有些調味海苔是刷了油脂提味、經過酥炸，那熱量就驚人了！