• 是水母曬乾製成的，雖然屬於動物性食品，但具有超低熱量、水份含量多、零脂肪的特性。
• 100克的海蜇皮熱量約30卡，70%的水份，醣類2.2克，蛋白質4.4克，還含有鈉、鉀、鎂等礦物質。
• 因為嚼勁非常夠，可以使人有飽足感。
• 膠質含量豐富助護膚。
• 因為含鈉量較高，所以買回來的乾海蜇皮一定要在溫水中浸泡，重複多次的反覆沖洗多餘的鹽，對於高血壓、慢性腎臟病、心臟疾病要特別注意，不要攝取過多。
• 食用海蜇皮時可加入其他蔬菜，如洋蔥絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲一起涼拌，是減重者的低脂海鮮的好食材。

• 100克的海參熱量約28卡，蛋白質6.9克，其中的海參素可提升免疫力。
• 超低熱量、又沒油脂，完全不含膽固醇，對於膽固醇高又想吃海鮮的患者是好選項。
• 也是屬於有嚼勁，無負擔Q滑滑的口感，對於想減重的人有滿足和飽足感的食材。
• 膠質也含量豐富。
• 普林含量低，對於尿酸高的痛風族群可以適量食用。