現代人飲食攝取過鹹，吃太精緻化的食物，又缺乏運動，導致身體新陳代謝變差，長期外食族造成營養失調而引發的代謝不良儼然和水腫畫上等號。水腫的原因分為器官性疾病導致的如肝硬化、心臟衰竭、腎臟疾病或服用藥物，但大致上最常見是體質性的水腫，也就是吃太鹹，鈉吃太多。
| 以下是常見重口味的調味醬，含油份或糖份高的調味醬其實所含的鈉量也高，要避免食用。 |
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高鹽份調味醬：醬油膏、蠔油、番茄醬、甜麵醬、甜辣醬、蝦醬、烏醋、豆鼓、味噌。高糖份
調味醬：果醬、煉乳、蜂蜜、糖漿。高油
份調味醬：辣油、沙拉醬、沙茶醬、花生醬、芝麻醬、沙茶醬。
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| 以下烹調法的料理也是重口味的地雷區。 |
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高鹽菜色：鹽酥蝦(鹽酥)、鹽烤鯖魚(鹽烤)、梅干扣肉(醃)、豆瓣魚。
高糖菜色：醋溜丸子(醋溜)、糖醋魚(糖醋)、蜜汁排骨(蜜汁)、茄汁明蝦(茄汁)。
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| 其他水腫的原因 |
| 除了飲食中太多鈉，造成水腫外，攝取太多精緻碳水化合物時，因為胰島素升高，導致體內鈉含量失衡，而造成水腫；另外一些女性會隨月經週期改變或荷爾蒙失衡像服用避孕藥、注射排卵藥物也會引發水腫。 |
| 消水腫的法寶食材 |
| 低鹽、高鉀、高碘。如海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、竹筍、紅豆、薏仁、綠豆、黑豆、小黃瓜、香瓜、西瓜、奇異果等，中藥有荷葉、玉米鬚。因為鉀是屬於水溶性礦物質，將這些高鉀食物煮成湯後，鉀會溶於湯中，所以不可以只吃料不喝湯。 |
| 謹慎飲食 |
| 服用高鉀利水食物時，要注意有高鉀腎臟患者就不宜喝紅豆水，因為會增加高血鉀的風險，而像體質虛冷者，薏仁或椰子也要注意是不適合食用。 |
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