一般的西式自助餐包含了沙拉吧、冷食區、熱食區、湯品、飲料區、水果區、甜點區、冰淇淋區等，可以自由選擇適合自己的食物種類和烹調方式，但是也容易報著撈夠本的心態，而吃下驚人的熱量。不過，只要掌握一些技巧，就可以健康的享受西式自助餐的美味。

• 第一優先可選擇生菜區，挑選各色不同的蔬菜，如花椰菜、蕃茄、玉米、紫生菜等，這些蔬菜熱量密度很低，所以可以盡情的享用，不過要注意的是沙拉醬，調味用的沙拉醬是用蛋、油、糖所調製的，1湯匙的千島醬熱量就有90大卡，所以可選擇醋、檸檬汁調製的醬汁。
• 沙拉區中馬鈴薯、玉米粒等是屬於澱粉類，要注意攝取量；增加生菜沙拉風味的鳳梨、水蜜桃罐頭水果和堅果類的腰果、花生等，都是要小心的食物。
• 冷食區和熟食區中，可以挑選一些魚、蛋、瘦肉、豆製品等食物，但要注意烹調方式盡量選像蒸、涼拌、滷、烤、生食的，不過也要注意蛋白質食物的分量，一般建議一餐不要超過2份（一份約半個手掌心大），所以狂夾狂吃一定超過應攝取的熱量。
• 湯品的選擇以清湯優於濃湯，湯品上若蓋一層酥皮，一碗酥皮濃湯就有450大卡，一定要避免。
• 澱粉類食物如炒、焗烤的飯麵一定要淺嚐即可，油脂含量高，在減重者一定要避免攝取。
• 飲料的選擇以無糖各式的茶飲、黑咖啡，避免選擇有加糖、加奶精和鮮奶油的飲品。
• 甜點若非吃不可，可選擇奶酪、布丁、茶凍類，和朋友分食共享，也可將熱量分散。